在家小酌也要享美食！ 10種中西式下酒菜推薦

不論是與親朋好友共飲或獨自小酌，喝酒都是一種生活享受，尤其再搭配美味的下酒菜，讓人忍不住說聲「C'est la vie（這就是生活）」。下酒菜不用非常奢華但得講究，今天來好推薦大家10種中西式下酒菜與適合搭配酒類，給今天想Chill一下的你。

你有發現嗎？喝酒時很容易感覺飢餓或嘴饞，是因為酒精刺激了消化腺，促使腸胃快速蠕動消耗食物，這時候來點下酒菜能解決空腹帶來的不適，那麼什麼食物可以被稱為下酒菜呢？

下酒菜的定義

下酒菜從字面上來看就是與酒一同品嚐的菜餚，而幾杯黃湯下肚後，味覺和嗅覺都會變得比較不靈敏，因此下酒菜大部分都屬於重口味或有咀嚼感的食物，例如：串燒、炸物、魷魚絲、肉乾、花生米…等來緩解飢餓感或調節酒的口感。

不同酒類會有各自對味的配菜和料理，這可是有學問的喔！

10種中西式下酒菜推薦

1. 果乾
【建議搭配酒類】葡萄酒

芒果、草莓、鳳梨…等帶有酸度的水果果乾，能夠襯托出葡萄酒的甜味，為中後段的韻味再加分，非常適合配上有明顯果香味的紅酒入口。另外，果乾成分較天然，對身體的負擔小一些，適合怕胖的朋友。

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下酒菜推薦-果乾

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下酒菜推薦-陽光菓菓草莓乾

2. 肉乾
【建議搭配酒類】啤酒、葡萄酒
鹹甜鹹甜的台式肉乾，與苦味較明顯的IPA（印度淡色艾爾）啤酒形成絕妙反差，再加上啤酒清爽可以去除部分肉乾的油膩，形成互相呼應的口感，另外，紅葡萄酒的單寧酸可以軟化肉質纖維，與蛋白質作用讓肉乾越嚼越香。不過小編要提醒，肉乾加工程度較高，作為下酒菜還是要注意份量喔！

下酒菜推薦-肉乾

3. 小魚乾花生
【建議搭配酒類】啤酒、葡萄酒
小魚乾花生是非常經典的下酒菜，魚的油脂可以降低葡萄酒的澀味，但不喜歡太多海鮮味道的人，記得配著鹹香花生一起入口能夠大幅降低腥味；微辣口味的小魚乾花生配上清爽啤酒也很適合。

下酒菜推薦-小魚乾花生

4. 無調味堅果
【建議搭配酒類】啤酒、威士忌、葡萄酒
以健康取向為主的下酒菜非「堅果類」莫屬了，堅果內有豐富的油脂（單元不飽和脂肪酸），一般和啤酒、葡萄酒都是好搭檔，在搭配威士忌時可以降低濃烈的酒精感，讓口感變得更圓潤。無調味堅果是天然的食物，對身體不會造成過多負擔，但熱量不低還是要記得注意份量。

下酒菜推薦-無調味堅果 )

5. 滷味、碳烤
【建議搭配酒類】啤酒、葡萄酒、粉紅氣泡酒、薄酒萊新酒
帶有中藥香與醬香的滷味和碳烤除了搭啤酒，滷味還可以依照冷熱之分配合不同酒種，熱滷味適合口感渾厚的紅酒，酒的風味就不容易被滷汁味道壓下去；冷滷味則適合配清淡順口且伴隨氣泡刺激感的粉紅氣泡酒，或單寧較低的薄酒萊新酒，能夠降低較油膩的口感和調味。

下酒菜推薦-滷味、碳烤

6. 毛豆
【建議搭配酒類】啤酒、日本釀造酒、高粱酒
毛豆在家裡的餐桌上和居酒屋，都是配酒的常備小菜，並且毛豆的口味有很多，原味清香爽口不喧賓奪主；蒜味風味重了一點帶有大蒜獨特的香氣，煮得夠入味豆莢上的醬汁也令人吮指回味，配上清爽啤酒或酒感較重的清酒、高粱酒都是不錯的選擇。

下酒菜推薦-毛豆

7. 烏魚子
【建議搭配酒類】高粱酒、燒酒、日本釀造酒、威士忌
喜歡台式口味的朋友非常推薦嘗試用烏魚子做下酒菜，因為它有著濃郁的鮮味與鹹味，口感綿密扎實，適合搭配酒精感較濃烈的高粱酒、燒酒，一起入口能夠去除海鮮腥味，若將烏魚子炙燒過後，也可以嘗試與帶有泥炭香的威士忌一起享用。

下酒菜推薦-烏魚子

8. 起司
【建議搭配酒類】葡萄酒、香檳、日本釀造酒
與葡萄酒一樣都是發酵物的起司，兩者都帶有酵母菌的風味因此非常相配，如果想來點新嘗試，也可以試著搭配酒，像是有濃厚奶香與特殊發酵味道的白黴起司，包含：卡芒貝爾起司（Camembert）、布利起司（Brie）…等，與帶有水果香氣的吟釀酒也很合適。若覺得只吃起司飽足感不夠，可以與味道清淡的蘇打餅一起享用喔！

下酒菜推薦-起司