夏天喝一杯清爽冰涼的啤酒是人生一大享受。根據國外研究，適量喝啤酒（女性為每天一杯，男性為每天兩杯），對身體的好處不少。而你對啤酒真的了解嗎？怎麼喝對身體比較無負擔？

 

啤酒小檔案

  1. 1.啤酒製作方法
    啤酒主要原料為麥芽、啤酒花、酵母和水，而且製作過程不複雜。將麥芽碾壓後放入濾袋，加入60~70°C的熱水攪拌，讓麥芽中的澱粉糖化變成甜麥汁。麥汁煮沸至100°C後，加入不同種類的啤酒花產生苦味及香味。稍微冷卻後加入啤酒的靈魂-酵母，正所謂好的味道是值得等待的，啤酒也需要時間發酵熟成，時間需要1個月甚至更久。第一次發酵完成後可以分裝，再放入糖水讓酵母二次熟成，美味的啤酒就此誕生了。現在有業者推出「自己在家釀啤酒」套組產品，簡單又好玩，大家可以試試。

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  2. 在家可以嚐試DIY釀造啤酒，好玩又好喝。

 

  1. 2.啤酒的熱量與酒精濃度

常常聽見啤酒肚，誤以為喝啤酒會變胖。事實上，啤酒的熱量遠比你想像的低。一罐330ml的啤酒熱量約為100 大卡，酒精濃度約4~10%，與紅酒、威士忌或白酒比，熱量與酒精濃度相對低。但是，啤酒超適合搭配下酒菜(另開新視窗)，一不小心就會吃進一堆食物增加熱量；另外，朋友也很容易「催酒」，不知不覺3杯4杯…熱量又創新高。

 

  1. 3.啤酒的種類

啤酒有多種風味，主要可以分為愛爾 Ale跟拉格 Lager兩種不同製作發酵方法。愛爾的發酵溫度在16~21°C的常溫環境，由於發酵溫較度高，所以在過程之中，酵母會浮到麥汁表層，口感層次豐富而且帶有綿密泡沫。拉格是在2~13°C的低溫環境進行發酵的，密度不同導致酵母下沉，口感較為清新，喝得到原料(麥芽與啤酒花)的味道。
 

啤酒以發酵方法分為兩大類別。

 

啤酒從人際關係到個人健康都帶有好處，是生活增加樂趣的好幫手。
 

喝啤酒好處

  1. 1.省錢單價低

啤酒釀製的過程所使用的原料與釀造技術，比起其他酒類較單純簡單，時間成本也較短，因此單價是相對便宜，對荷包殺傷力會小一點。
 

  1. 2.炒熱氣氛好幫手

在熱炒或小吃店時常看到小小可愛的啤酒玻璃杯，方便一飲而盡而且有更多機會為朋友倒酒並炒熱氣氛，借此拉近人際關係。現在因為疫情的關係，在家聚餐的時間變多，不妨也為家裡添購有特色的啤酒杯，自用或和朋友一起同樂。
 

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小小的啤酒玻璃杯有助拉近人與人的關係。

 

  1. 3.夏天喝消暑又暢快

啤酒一定要喝冰涼口感才好。炎炎夏日下，喝一杯冰鎮啤酒，一股氣泡湧上，消暑又透心涼。

 

冷涼啤酒口感更好，夏天喝更消暑。

 

  1. 4.含有人體必須營養素

啤酒含有多種胺基酸，其中有7種是人體不能自身合成的必需胺基酸，同時富含蛋白質、維生素B群、礦物質與維生素，所以啤酒還有素食者雞精之稱。
 

  1. 5.對心臟有益

報導指出，適量的啤酒有效降低心肌梗塞和心血管疾病的風險，因為啤酒中的多酚類物質可以降低血壓並增加好膽固醇。
 

  1. 6.增強骨骼

根據國外研究，啤酒含有大量麥芽與啤酒花，皆為膳食矽的來源，矽有助於骨骼及結締組織內的膠原蛋白形成，在對抗骨質疏鬆症時有一定的效果。
 

  1. 7.抗發炎

啤酒花的化學物質蛇麻烯與含律草酮（humulones）具有抗發炎與抗菌的特性，近年更有研究指出這2種成份有抗癌之效。
 

啤酒的原料-啤酒花對健康非常多好處

 

  1. 8.幫助清潔牙齒

啤酒與牙膏中的氟化物具有相似的特性，可以有效抑制導致牙菌斑的細菌生長，但還是建議在喝酒後刷牙，啤酒中的碳酸容易破壞牙釉質。

 

啤酒不容易醉嗎？

啤酒本身含酒精、大量水分與糖分，以上3者都有利尿作用，促進新陳代謝，水分與酒精同時被排出身體。另外，酒精度數只有3~6%左右並含有二氧化碳，容易造成脹氣，比起喝醉更容易讓大腦誤以為已經喝飽，才會有啤酒比較不容易醉的說法。

前面有說到，適量喝啤酒對身體有好處，若過量而喝醉會產生反效果，以下兩種情況很容易讓人醉，得注意！

 

這樣喝啤酒容易醉

  1. 1.混酒

有人說「混酒容易醉」。其實酒精量攝取才是重點。喝同一種酒容易覺得膩，混著其他濃度的酒會有新鮮感，不知不覺就會喝更多，攝入更多酒精量。
 

喝啤酒時建議不要混酒，會更容易醉倒。

 

  1. 2.喝太快

正如吃東西要慢慢吃，喝酒也是。酒精需要時間吸收並把訊號傳遞到大腦，如果喝太快，大腦偵測到酒精的時候，你已經攝取過量了。

 

以上介紹了這麼多啤酒的小知道，小編也很想來一杯好喝的啤酒了，趕快準備一手好啤酒和好酒杯，記得適量，還有最重要喔！

 

開酒不開車，開車不喝酒

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