香港旅客來台必買的台灣零食，其實每一款都有故事。乖乖是科技業的護身符，鱈魚香絲其實沒有鱈魚，麻花捲原本是漁婦做給丈夫的點心，讓伴手禮不只是伴手禮，更有話題可以聊。

 

台灣零食排行榜很多人寫，但翻遍那些文章，大多只告訴你「哪款好吃、什麼口味」，這篇寫得不一樣的，告訴你它們背後的由來跟故事，看完你會用不一樣的眼光看待這 6款國民零食。

 

台灣零食必買清單一、乖乖

乖乖原本只是一款給小朋友吃的玉米脆條，卻在科技業意外變成半信仰、半迷信的護身符。不少工程師相信，在機台上放一包綠色包裝的乖乖，可以保佑設備「乖乖」運作不出狀況；千萬不能放黃色或紅色包裝，因為容易被聯想成「快」出包。這個都市傳說沒人說得清楚起源，但連 BBC 都曾報導過，幾乎每間科技廠、機房都看得到，甚至連辦公室的印表機、伺服器旁也會放一包。

 

乖乖也看準這波話題順勢操作，從單純的零食變成企業搶著聯名的對象。超微（AMD）執行長蘇姿丰來台參加活動時，就拿著印有她 Q 版畫像的超大包 AMD 聯名乖乖；台北國際電腦展（COMPUTEX）、美國職棒大聯盟、總統府元旦升旗活動，也都能看到乖乖的蹤影。

台灣零食必買清單一、乖乖：在科技業意外變成半信仰、半迷信的護身符。

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台灣零食必買清單二、科學麵&王子麵

1970 年，味王與日本明星食品技術合作，推出了「王子麵」，原本設計是要沖泡或烹煮的速食麵。但當時的國中小學生等不及煮熟，直接把整包麵體壓碎、混合調味粉當零食吃，意外成為全世界第一款「被消費者吃成零食」的速食麵。

 

1978 年，統一企業推出科學麵，正面對決當時的乾吃麵霸主王子麵。這個名字其實跟營養學或科學實驗一點關係都沒有，純粹是因為當年日本動畫《科學小飛俠》在台灣掀起熱潮，統一企業直接把卡通當成產品的設計主軸，包裝選用藍色，命名為「科學麵」，搭上這波話題。科學麵推出第一年就狂銷新台幣 6 億元，而且它比王子麵更早鋪進統一超商的通路優勢，逐漸取代王子麵成為新一代速食麵霸主。

台灣零食必買清單二、科學麵&王子麵：意外成為全世界第一款「被消費者吃成零食」的速食麵。

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台灣零食必買清單三、鳳梨酥

鳳梨的台語念作「旺來」，帶著吉利興旺的寓意，所以糕餅師傅使用鳳梨入餡做喜餅。不過，早期的鳳梨喜餅其實是「龍鳳餅」的一部分，龍餅包肉餡、鳳餅以鳳梨為餡，體積都做得很大塊，通常只有訂婚、結婚這種重要場合才會出現。近百年前，台中一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子把自己做的龍鳳餅拿到市區販售，後來他把鳳餅的尺寸大幅縮小，改良成每個約 25 到 100 公克的精巧小餅，鳳梨酥正式誕生。

台灣零食必買清單三、鳳梨酥：顏瓶把鳳餅的尺寸大幅縮小，改良成每個約 25 到 100 公克的精巧小餅。

 

由於早期台灣土鳳梨纖維粗、酸度高，直接做餡口感不好，1980 年代糕餅業進入大量生產的階段後，師傅們陸續把冬瓜醬加進餡料裡中和口感、把豬油改成奶油增添奶香，才慢慢變成大家熟悉的冬瓜鳳梨酥風味。

 

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台灣零食必買清單四、鱈魚香絲

北海鱈魚香絲由有豐食品在 1977 年創立，引進日本生產技術，主要原料是冷凍魚漿，經過擂潰、乾燥、發泡等加工程序製成，再調味成型。從包裝上的成分標示可以看到，寫的是「魚漿」，混合多種魚種打成魚漿後調味製成，並不是把一整條鱈魚切成絲。

 

當年把魚肉加工成休閒零食其實相當前衛，當時消費者對「魚」的想像就是餐桌上的一道菜，很難聯想到零食。鱈魚香絲的前身之一「大豬公」，就是刻意取了一個會讓人聯想到肉類、而非魚類的名字，把魚漿調味、任意成形，讓消費者忘記自己吃的其實是魚做的。鱈魚香絲熱銷超過 40 年，一直是台灣人下酒菜、追劇零食的常備選項。近年因為氣炸鍋普及，不少人會把鱈魚香絲直接丟進氣炸鍋回炸一次，讓口感更酥脆、香氣更濃郁，成為老零食的新吃法。

台灣零食必買清單四、鱈魚香絲：混合多種魚種打成魚漿後調味製成，並不是把一整條鱈魚切成絲。

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台灣零食必買清單五、牛軋糖

牛軋糖（nougat）常被誤以為是台灣土產，其實它的出生橫跨了半個地球。牛軋糖最早的食譜可以追溯到 10 世紀巴格達的中東典籍，後來輾轉傳到義大利，15 世紀前後在克雷莫納一帶開始流行。當地流傳一個說法，1441 年克雷莫納一場貴族婚禮上，新人贈送賓客一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，象徵平安、甜蜜與永恆，這就是牛軋糖最初的樣子。義大利原版牛軋糖只用蜂蜜、杏仁、蛋白製成，完全沒有奶粉成分，口感偏軟、偏鬆散，跟台灣人熟悉的口感完全不同。

 

牛軋糖傳入台灣後，糖師傅開始用奶粉當主原料，搭配砂糖、奶油、蛋白與各種堅果、果乾製成，口感變得 Q 彈紮實、奶香濃郁，成為台灣獨樹一格的特色。因為口感討喜、方便保存分送，牛軋糖後來變成農曆新年最受歡迎的應景糖果之一，其中糖村的牛軋糖更被指定金馬獎指定伴手禮，成為許多旅客票選來台必買的伴手禮代表。

台灣零食必買清單五、牛軋糖：口感討喜、方便保存分送，牛軋糖後來變成農曆新年最受歡迎的應景糖果之一。

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台灣零食必買清單六、麻花捲

小琉球早期居民多以延繩釣為生，是一種深海捕撈鮪魚、旗魚的傳統漁法，出海作業時間長、過程辛苦。麻花捲原本是妻子做給出海丈夫的點心，麵團扭成長條下油鍋炸過後，酥脆又耐放，方便在船上攜帶保存，不容易在海上潮濕悶熱的環境裡壞掉。原本只是家庭自製的漁工零嘴，後來因為觀光業興起，遊客意外愛上它酥脆的口感，讓麻花捲從家庭副業一路變成小琉球代表性伴手禮。根據報導，小琉球現在全島有超過百家麻花捲店，平均一年賣出約 400 萬條，銷量甚至超過海產類名產。

台灣零食必買清單六、麻花捲：原本只是家庭自製的漁工零嘴，後來因為觀光業興起，遊客意外愛上它酥脆的口感，變成伴手禮。

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台灣零食伴手禮常見Q&A

1. 這些台灣零食香港買不到嗎？

• 乖乖、科學麵、鱈魚香絲這幾款，香港的台灣食品專賣店或部分連鎖超市偶爾找得到，但選擇通常有限、價格也常比台灣本地貴上不少。

 

• 牛軋糖、鳳梨酥這類伴手禮型零食，香港機場或部分百貨偶有設櫃，但口味選擇遠不如在台灣現場買齊全。

 

• 麻花捲則是地方限定零食，基本上只有台灣在地才買得到。

 

整體來說，直接在台灣購買通常更划算，選擇也更完整。

 

2. 保存期限大概多久？

購買回香港前，記得要留意有效日期。不同品牌、不同口味的保存期限差異可能很大，例如麻花捲這類油炸乾貨保存期通常較長，冬瓜鳳梨酥類含奶油成分則相對較短。

 

3. 台灣人自己也會買這些零食送禮嗎？

會，而且不是只有觀光客才買。鳳梨酥、牛軋糖這類傳統糕餅糖果，本來就是台灣人過年、婚嫁、拜訪長輩時的常見伴手禮；而乖乖近年因為「機台護身符」的話題性，是不少工程師帶點趣味感的送禮選擇。像鱈魚香絲、科學麵、麻花捲這類單價較低的零食，則更常出現在台灣人自己追劇、下酒、辦公室團購的日常場景裡，不算是「觀光客限定」的東西。

 

這幾款在台灣的便利商店、超市大多買得到，不用特地跑名店或排隊。下次看到這些零食，一定要入手，帶回香港送朋友一起吃看看。