還一咬爆汁，滿嘴香的台灣小籠湯包，不是只有鼎泰豐嗎？本篇集結北中南老饕口袋名單，帶你從巷弄小店一路吃到排隊名店，品嚐小籠湯包的魅力。  

 

小籠湯包原本是從上海或江浙來的點心，但來到台灣後，不只融入在地人的日常口味，還發展出不少創新吃法。有的加麻辣、有的包起司，輕輕一夾就爆汁。雖然鼎泰豐是國際觀光客的首選，但走進在地市場、老街、巷弄，你會發現北中南隱藏了超多讓人口水直流的湯包小店。

 

北部小籠湯包推薦

1. 點水樓的「彩色小籠湯包」

主打江浙菜色的點水樓南京店得到過米其林必比登推介，其中彩虹小籠湯包不只好吃，還超好拍，一籠有七種口味：原味、麻辣、翡翠、蟹黃、九層塔、松露和 XO 醬，外皮顏色是用天然食材調色，不加人工色素，每顆都有精緻的 19 摺，飽含湯汁又入口即化。

 

• 營業時間：11：00–14：00、17：30–21：30

• 電話：02–87126689

• 地址：台北市南京東路四段 61 號

彩虹小籠湯包不只好吃，還超好拍，一籠有七種口味：原味、麻辣、翡翠、蟹黃、九層塔、松露和 XO 醬。

(圖片來源)  
 

2. 犁園湯包館

在台北想吃到獨一無二的創意湯包，一定不能錯過這家在地人激推的犁園湯包館。他們家的「羅勒鮮蚵湯包」堪稱全台首創，把台式海味鮮蚵包進薄透湯包皮裡，再加入義式香氣十足的羅勒，咬下去像在嘴裡爆汁，比夜市蚵仔煎還驚艷，連 NVIDIA 創辦人黃仁勳都親自造訪、點名推薦。

 

•營業時間：11：30–14：30、16：30–21：30

•電話：02–27215532

•地址：台北市松山區南京東路三段 256 巷 24 號

羅勒鮮蚵小籠湯包堪稱全台首創，把台式海味鮮蚵包進薄透湯包皮裡，再加入義式香氣十足的羅勒，咬下去像在嘴裡爆汁。

(圖片來源) 
 

3. 甘妹弄堂

除了基本款的小籠湯包，甘妹弄堂跳脫框架，推出全台首創的鐵板小籠湯包，用鐵板把湯包煎出金黃色冰花，讓每一口不只有湯汁，還多了底部的酥脆口感。除了湯汁滿溢還帶著脆脆的口感，像是在吃煎餃和湯包的合體。他們還推出台味十足的「梅干扣肉湯包」，鹹香滋味像是外婆家年夜飯的回憶，包進湯包裡更有驚喜。

 

•營業時間： 07：00–21：00

•電話： 02–23317655

•地址： 台北市萬華區昆明街 130 號

甘妹弄堂跳脫框架，推出全台首創的鐵板小籠湯包，用鐵板把湯包煎出金黃色冰花。

(圖片來源) 
 

4. 京鼎樓

如果你是喝手搖飲會點無糖烏龍的人，那一定要試試京鼎樓的「烏龍茶小籠包」，用烏龍茶入餡，吃起來有淡淡茶香，味道清爽不油膩。而且京鼎樓本身就是許多在地老饕推薦的名店，有人說他們的湯包皮薄餡飽、湯汁清甜，連外國觀光客都會慕名而來。
 

京鼎樓在日本也有多間分店，主要集中在東京、大阪、福岡、神戶等都市，從百貨公司美食街到街邊店都有。不少日本部落客曾介紹過京鼎樓「小籠湯包」的薄皮爆汁特色，深受饕客喜愛。
 

•營業時間：11：00–14：30、17：00–24：00（週一與週日營業至 22：00)

•電話： 02–25236639

•地址： 台北市中山區長春路 47 號

 

雖然小籠湯包的主戰場在北部，但是中部也有超多美味的小籠湯包店！小籠湯包愛好者豈可錯過。

 

中部小籠湯包推薦

1. 頂極品特色上海小籠湯包

每日堅持手擀現做，每一張麵皮都透出一種「職人感」，蒸出來晶瑩薄透，還很彈牙。內餡紮實又多汁，咬開時像在喝小湯鍋，讓人忍不住想多叫一籠。而且口味多變有特色，像蝦仁絲瓜清爽多汁，是夏天的人氣選；臭豆腐款則香氣濃烈，超適合重口味老饕；荸薺湯包口感十足。

 

•營業時間： 10：30–19：00

•電話： 04–92310818

•地址： 南投縣草屯鎮碧山路 176 巷 1 號

 

2. 古猗園灌湯包 

古猗園灌湯包營業時間橫跨晚餐與消夜，皮薄又鮮甜的灌湯包，一吸湯汁便滿嘴香。「海陸灌湯包」用海鮮和豬肉交織，湯頭鮮甜濃郁，吃完嘴巴還會回甘，而中西合併的牛肉起司灌湯包，是將牛肉餡與起司融入湯包中，味道濃郁一吃難忘；鮮蝦湯包浮誇的鑲了整隻蝦，這種獨特組合在台灣真的不多見，適合喜歡重口味或嚐鮮的朋友。

 

•營業時間：17：00–00：00(售完為止) 

•電話： 04–23110560

•地址： 台中市西屯區漢口路一段 71 號

 

3. 滷菩提蔬食料理

不說你可能壓根不會發現，這家店的湯包其實是蔬食的。滷菩提蔬食料理的蔬食湯包沒有豆味、沒有假肉感，青江菜與筍絲內餡搭配出新滋味，較一般小籠湯包更紮實，清爽的蔬菜鮮甜讓湯包盡顯美味，成功打破「蔬食只能淡而無味」的印象，把健康、風味與飽足感巧妙融合，非常受到蔬食者喜愛。

 

•營業時間： 11：00–14：30、16：30–21：00

•電話： 04–23022308

•地址： 台中市西區向上北路 184 號

滷菩提蔬食料理的蔬食小籠湯包沒有豆味、沒有假肉感，青江菜與筍絲內餡搭配出新滋味。

(圖片來源)  

 

南部小籠湯包推薦

1. 鼎太馨小籠灌湯包

他們家的湯包主打「灌湯式」，裡頭湯汁份量超多，像吸濃縮版的肉湯，而且餡料選得很有南部個性，像是台南特產虱目魚、還有重口味的牛肉餡，讓人一口咬下就想立刻續籠。一籠只要銅板價，鮮美蔥汁與店家特製辣醬相輔相成。 
 

•營業時間：17：00–01：00 週三公休

•電話： 06–2085447

•地址： 台南市北區開元路 359–3 號

 

2. 正筠小籠湯包

營業十幾年的屏東超人氣江浙菜店，湯包不是一般小巧型，而是比普通湯包大上三倍的巨無霸款，皮薄肉鮮，輕戳麵皮就能看到湯汁汩汩流出，雖然體積大，但內餡不馬虎，豬肉餡調味剛好，濃郁不膩。

 

•營業時間：11：00–13：30、17：00–20：30(週一公休)

•電話： 08–7340133

•地址： 屏東縣屏東市忠孝路 130–2 號

 

下次有外國朋友來台灣，除了安排夜市和牛肉麵，不妨帶他們試試這些在地湯包店，比起觀光客熟知的鼎泰豐，這些藏在巷弄或在地人愛的口袋名單，更能吃出台灣的味道與個性。