〈☉☉透視包裝的野心〉解密葡式辣魚罐頭：5個經典品牌的「封存」新美學

文字｜小麥mak、編輯｜Mimy Chan、圖片｜各品牌官方網站

設計師小麥mak 專欄〈☉☉透視包裝的野心〉獨家連載

包裝不只是產品的外衣，是品牌對大眾最直白的告白，是在地文化的微縮模型，同時也映射當代的需求。設計師小麥mak透過連載，帶領讀者跳脫美醜的爭論，用一種「眼尖又挑惕」的視覺濾鏡，拆解那些藏在日常生活裡、閃閃發光的商業野心。

澳門的日常，少不了的辣魚罐頭

幾年前，在台北進口超市意外瞥見葡萄牙老人牌 PORTHOS 的熟面孔，心中一陣悸動。身為澳門人，葡式辣魚罐頭是日常的集體記憶，不論是配吐司還是丟進泡麵，那份飽滿的油脂香氣，是我們從小吃到大的味道。但這份「老味道」近年卻展現了截然不同的精緻面貌，而這股轉型浪潮，源自產業和品牌因應時代展現的變革動能。

為了守護 18 世紀傳承至今的密封技術，葡萄牙國家魚罐頭工業協會（ANICP）致力將傳統、品質與永續性注入包裝，並在葡萄牙設立 Loja das Conservas（LCM）的專門店。曾受葡國殖民統治的澳門，也深受其文化影響至今在氹仔舊城區的官也街仍有一間小小的LCM。LCM 匯集了 50 多家廠商品牌、超過 600 種罐頭，成功將原本為軍事補給而生的機能食品，轉譯為具備收藏價值的「文化伴手禮」。

近年，不只有經典魚罐頭品牌 PORTHOS 進行華麗的轉身，也有其他品牌持續展現轉變的野心。我以設計師的視角，挑選5個值得關注的葡式辣魚罐頭品牌，帶大家看看這些鐵罐頭是如何透過設計，成功從餐桌走進選品店。

Brand 01：百年名廠的職人象徵 Nuri

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隸屬於百年名廠 Conservas Pinhais & Cia 的 Nuri 是職人溫度的代表。「Nuri」在阿拉伯語中意為「明亮」或「閃亮」，精準捕捉了打開罐頭時，沙丁魚那粼粼閃光的鮮嫩模樣。包裝上鮮豔的配色搭配手寫感強烈的字體，還有手繪插畫，傳遞出現代品牌難以模仿的「手感」。除了視覺，Nuri 更將品牌延伸至生活場景。他們利用高辨識度的黃綠品牌色，開發出可愛的鑰匙圈、開罐器等周邊，成功將品牌化為一種「信仰」。透過不同口味的禮盒排列，這份單價約台幣 200 元的庶民食材，被重新定義為具備贈禮價值的設計精品。

Brand 02：成功轉型的葡萄牙第二老品牌 Lucas

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身為葡萄牙第二古老的品牌 Lucas（創立於 1896 年），則透過以頭頂魚籃的漁村女性肖像為核心，致敬堅韌的海岸精神與生命。而在 2019 年，由雅典設計團隊 Doric Order Driven Design 操刀了一場品牌轉型。熱銷百年的罐頭，也曾因長年反覆修改設計而導致視覺混亂，而這次重塑的目標非常明確，他們極力找回品牌靈魂。他們沿用了經典的品牌LogoType（字標），但去除了原包裝設計的漁村女性。向老客戶與年輕客群同時招手，讓設計「回歸經典」的同時，也保持一種「前進」的活力。

Brand 03：轉譯漁夫織網的日常 Pinhais

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與 Nuri 系出同門的 Pinhais，則走向了簡約路線。Pinhais 細心地在漁夫手邊的籃子旁，放上鮮紅番茄或辣椒圖騰，讓口味的區分不僅僅是以背景顏色作為辨識的依據，圖像符號可以讓人一眼看出這罐是溫潤的橄欖油底還是濃郁的番茄醬汁。以細緻現代的線條勾勒出漁夫織網的日常。而 Nuri 和Pinhais 位於葡萄牙的百年工廠也開放參觀，我相信，當你親眼見證每一罐魚如何經由手工悉心封存，回頭再看那些鐵罐，那份價值感瞬間變得立體，充滿敬意。

Brand 04：我心中最會說故事的品牌 JOSÉ

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若論及徹底顛覆框架，JOSÉ 則是近年最令我驚艷的品牌。「JOSÉ」是葡萄牙最常見的名字，歷史上有無數個「JOSÉ」留名青史，更有無數個「JOSÉ」在無名的生活中默默耕耘。選擇這個既具葡萄牙在地特色、又具普世價值的名字，是為了向所有平凡而偉大的個體致敬。

從設計與品牌策略的角度看，最核心的關鍵在於其希伯來語字根的含義「增添者」。這份「增加」的使命，精準地體現在其產品定位上。這份「增加」的使命精準體現在產品上。徹底捨棄了魚、海、漁夫的既定印象，改用極具現代感的幾何圖騰與色塊。例如，在煙燻鱒魚和漬章魚包裝上，巧妙地將品項名稱的字首字母 B 、 T轉化為魚身符號，聰明又討喜。他們不只提供超過 40 種海鮮罐頭，更推出了撲克牌、海報、餐墊等居家禮品，成功翻轉廉價原材料的刻板印象，將微型生產者的工藝推向精品伴手禮。

Brand 05：最令人感到安心的面PORTHOS