在2022年GO SURVEY針對台灣咖啡市場的調查，在家或辦公室喝咖啡時，濾掛咖啡為僅次於手沖咖啡的第二大選擇。但市面上充斥著不同特色的品牌，你真的了解這些濾掛咖啡的咖啡豆來源和包裝材料嗎？看完本篇一次搞懂！ 

 

濾掛咖啡滿足了許多咖啡愛好者快速品嚐美味咖啡的慾望，只是市面上的濾掛咖啡品質良莠不齊，該如何挑選安心又美味的產品，以下將逐步為你解答。

 

濾掛咖啡包好處

濾掛包是由日本於1990年發明的產品，研發動機為日常喝咖啡更方便，而濾掛咖啡近年來越來越受注目，原因為以下：

  1. 1.攜帶方便

每天喝上一杯手沖咖啡是許多咖啡愛好者的憧憬，但在時間不足或需外出的狀況下，帶著整套設備出門實屬一件麻煩事。濾掛咖啡包方便攜帶的特性剛好滿足咖啡族群，挑選喜歡風味的咖啡包，想喝時隨時可以即沖即飲。尤其近幾年露營風氣甚盛，濾掛咖啡包更是成為露營族不可或缺的儲糧之一。

 

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濾掛咖啡十分方便攜帶，簡單快速品嚐好咖啡。

 

  1. 2.價格親民

比起到咖啡館喝咖啡的消費，濾掛咖啡包的價格相對划算許多。一杯手沖咖啡的價格約落在120-180元之間，而品質優良的濾掛咖啡包約60元左右。對於重度咖啡族來說，濾掛咖啡包是省荷包的好選擇。

 

  1. 3.送禮體面且實用

以往咖啡的主要功能為補充咖啡因，帶有提神效果。近年大家對咖啡有更多不同的定義，精品咖啡更像是對生活品味的肯定，更多不同特色、風味與產地的咖啡濾掛出現，成為許多人年節或慶生送禮的清單之一。透過精美且具特色的包裝，濾掛咖啡包已不是廉價咖啡的代名詞，而是內外兼具的禮品代言人。

 

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濾掛咖啡禮盒成為近年熱門的禮物清單之一。

 

濾掛咖啡便宜恐致癌？

有此說法，濾掛咖啡的濾袋材質為紙包裝，必須添加濕強劑，才能在熱水沖泡下不會破損，而濕強劑本身就是致癌物，碰上咖啡醇類、油類恐溶到咖啡裡。但衛福部食藥署針對此說法，抽取10件市售濾掛包的包材成分進行檢驗，結果顯示濾袋皆為PP與PET所製成之複合型不織布材質，消除疑慮。

 

市售的濾掛咖啡的耳掛材質皆為PP與PET所製成的不織布。

 

濾掛咖啡挑選重點

濾掛咖啡的組成為咖啡豆、耳掛包材、烘焙製作與包裝等等。要挑選到品質優良的咖啡濾掛包，首先要懂幾件事：

  1. 1.咖啡豆

咖啡風味決定於豆子本身的品質。市售的濾掛咖啡當中有不少產品的咖啡豆是屬於劣質或瑕疵，但經過研磨後封存在濾袋，消費者無從判斷。因此，建議挑選有信譽的商家或具國際評鑑認證的咖啡豆確保品質。

 

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濾掛咖啡所選用的咖啡豆決定了品質。

 

  1. 2.耳掛材質

好的耳掛材質可萃取出清爽明亮的咖啡味，建議挑選食用級不織布PET或PP材質，擁有耐高溫的特性，並有效過濾咖啡的雜味。

 

  1. .3製作過程

烘焙過程是賦予咖啡風味最重要的一環。根據美國家咖啡協會，烘焙程度分為淺焙、中焙、中深焙、深焙等4大類，若想發揮產區的獨地風味，烘焙的溫度與時間需要專業的烘豆師定時監測。另外，經過烘焙研磨後，能否在最短時間內包裝起來，也影響其風味展現。

 

濾掛咖啡的製作過程賦予了它獨特風味與香氣。

 

  1. 4.包裝

咖啡豆若與空氣接觸，容易氧化與變質，能否完全阻隔咖啡豆與空氣的接觸，成為濾掛咖啡包勝出關鍵。建議選擇獨立真空包裝的濾掛咖啡包，解決咖啡粉受潮的問題，並鎖住咖啡完整的香氣。

 

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獨立真空包裝的濾掛咖啡有效鎖住完整香氣。

 

濾掛咖啡泡法注意事項

  1. 1.沖泡的水量

各家的濾掛咖啡包的咖啡克數皆不同，介於8-20g，沖泡量需根據克數作調整。一般而言，各品牌皆會有建議的沖泡水量，找出自己喜歡的濃度與口感後，紀錄並固定水量沖泡，避免每次沖泡的味道都出現太大差異。

 

沖泡的水量對濾掛咖啡的口感與風味皆有影響。

 

  1. 2.沖泡的水溫

很多人認為沖泡飲品必須使用100度的熱水，這種觀念在沖泡咖啡時反而是不對的。由於咖啡會依據水溫變化出不同的口感，太熱或太冰的水皆不適合，建議的沖泡水溫應維持在85-92度之間。為了每次都能喝到口感滑爽優質的咖啡，千萬不能略過調整水溫的步驟。

 

  1. 3.不能重複泡

台灣人非常愛喝茶，而重複沖泡茶葉，每一泡皆會有不同的風味，但濾掛咖啡不適合重複沖泡。濾掛咖啡包為一次性的設計，沖完之後就可以丟棄，回沖會導致過度萃取，使咖啡產生苦澀感，並失去原有的風味和香氣。

 

  1. 4.不要浸泡太久

建議先讓熱水浸濕咖啡粉，停留約20-30秒，引發咖啡的香氣與風味，使用繞圈方式沖泡咖啡，讓熱水緩慢流下。由於濾袋的密度孔徑大小不同，流速會有所差異，若屬於密度較大的濾袋，熱水無法充分萃取咖啡，建議可讓濾袋浸泡在咖啡中約30秒，使風味更均勻與濃郁。若浸泡時間太長，咖啡則容易產生苦味，難以入口。

 

濾掛咖啡不宜浸泡太久，容易造成過度萃取。

 

濾掛咖啡包十分方便，因此只要掌握4大濾掛咖啡的挑選方式，並在最佳賞味期內享用，濾掛咖啡包也能帶來與媲美手沖咖啡美味的品質。