台灣之光「烏龍茶」原來有品種與功效，送禮自用兩相宜

市場上茶葉好壞參差不齊，如何選擇一款適合自己又來源明確的茶呢？台灣烏龍茶種類繁多，包括烏龍、包種、鐵觀音、高山茶等等，各種茶的特色興風味皆有特色。本篇將帶你認識台灣好茶，讓你變身為品茶專家。

台灣人非常愛喝茶，滿街的茶飲就能知道。但喝茶的學問不小，在台灣這塊小小的土地上，有多款聞名世界的茶種，尤以烏龍茶為知名度最高，也是許多人在選擇禮品的首選商品之一。一杯清透明亮的清香茶，裡頭富藏台灣茶文化的深厚底蘊之外，品種不同的茶各有特色，適合的族群也不同，讓我們一起來認識烏龍茶品種吧！

台灣烏龍茶品種多，迷人特色逐一數

1.包種茶
特色：輕發酵、口感清爽還略帶花香，適合喜愛低咖啡因的人飲用

愛喝茶的人都聽過「北包種，南凍頂」這個說法，台灣北部的丘陵山區為包種茶產區，如坪林、南港、木柵、深坑、石碇等等。最早的製法為將青心烏龍品種以薰花改製，再用四方形的布或紙包裝，因而有了「包種茶」這個名稱。演變至今，包種茶多為條狀的茶葉。
2. 凍頂烏龍
特色：甘醇且帶有米香、堅果香後韻，比起傳統烏龍茶較不苦澀。

凍頂烏龍來自於南投縣鹿谷鄉的一座凍頂山，與寒冷並無關聯，台語意指要以腳趾耙土而上山頂，才因此得名。凍頂烏龍為半發酵青茶，採自較成熟的茶葉，經過長時間的室內萎凋時間與多次攪拌，使茶的滋味更加溫潤濃郁。茶湯偏深色，口感回甘，不燥不涼。
3.東方美人

特色：帶有蜜香或果香的茶，價格高貴，深受外國朋友的喜愛。

東方美人茶，本名為白毫烏龍，因早期出口歐洲，英國女皇對其獨特風味稱讚不已，得知此茶由台灣出口後，賜「東方美人茶」之名。東方美人的獨特風味來自小綠葉蟬叮咬後，提高了茶多酚類的活性，造就茶菁的特殊蜜香。主要產區位於新竹、桃園、新北等地，比起其他茶種，東方美人茶的茶芽更細嫩，需要透過熟練的採茶工手工摘採一心二葉精製成茶。
4.鐵觀音

特色：香氣醇厚，略澀回甘，適合喜歡茶味較濃的的朋友。

鐵觀音給人的印象是茶味較濃，微澀甘醇，因為它屬於中發酵和重烘焙的茶種。與球型烏龍茶的製法類似，鐵觀音的茶樹枝條較大，葉面為橢圓，茶鹼強，因此茶葉會經過萎凋後透過攪拌使其發酵，再反覆烘焙數次，讓茶味隨著溫度形成獨特茶香。目前位於台北木柵和新北市石門的鐵觀音為正欉鐵觀音，而其餘則是以特定製程製作而成的鐵觀音茶，兩者口味也有所區分。
5.高山茶
特色：耐沖泡與茶味清新爽口，是許多人偏好高山茶的一大原因。

來自於海拔一千公尺以上的茶即為高山茶，海拔高度與茶葉的品質並無直接的關聯。台灣高山茶的茶葉較為柔軟，色澤翠綠，較重視茶葉本身的氣味，一般採輕發酵的製程更能呈現茶的原味。位於山區的茶樹因日照時間短，茶鹼、兒茶素及咖啡因等會讓茶出現苦澀味的元素會降低許多，受到雲霧水氣圍繞的茶樹品質優良，無須太多的烘焙過程，即能充分表現原始口感。

每天一杯烏龍茶的5大功效與好處

1.餐後去油解膩
茶類中的咖啡因、茶鹼、可可鹼能夠促進胃酸分泌，增進腸胃蠕動，因此餐後來杯茶據稱有消食去膩的效用。
2. 有助燃燒脂肪
茶葉當中含有咖啡鹼、葉酸、泛酸、肌醇和芳香物等物質，可以促進代謝、調節脂肪。
3. 抗氧化
據國內研究指出，茶葉中具有抗氧化的多酚類化合物，且沖泡時間愈久，茶的抗氧化力則更好，可以降低膽固醇、減緩動脈硬化、降低患有心臟病和中風的機率。
4. 有助提神
和咖啡相同，茶類同樣含有咖啡因，具有提神的作用，不僅如此，茶還含有L-茶胺酸（L-theanine）的成分，可安定心神。
5.保持骨質密度
許多人的迷思是茶喝太多會導致骨質酥鬆，但澳洲研究指出，長期喝茶的人骨折機率確實降低30%以上。茶類的黃酮素及植物性雌激素，能增加骨質密度，同時茶鹼、多酚類、茶單寧等物質可以抑制骨質流失。